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Pescado Empapelado al Tomate con Papas Cambray

¿Antojo de un pescado rico? Aprende a preparar este pescado empapelado que... ¡se cocina en el sartén!. El platillo lleva aceitunas, cebollitas cambray y crema de tomate Herdez ®. Para el sazón final, adornamos con hoja santa y agregamos papas cambray al vapor.

Pescados
25 a 35 min.
Mexicana
Intermedio

Esta porcion contiene 414 kCal

Ingredientes (para 2 platillos)

Filete de Pescado (480 gr)
Aceituna verde sin hueso (50 gr)
Papa cambray (8 Pz)
Cebolla cambray (2 Pz)
Hoja santa (1 pz)
peperoncino (5 gr)
Crema de Tomate Herdez ® (1 lta)
Papel aluminio (2 pz)

utensilios

2 Ollas medianas
Sartén amplio
Cuchillo de cocina
Tabla para picar

perfecto para acompañar con

Vino bralnco Chardonnay

Vino Tinto Merlot

instrucciones

Paso 1
En una cacerola poner agua a hervir (mitad de olla) añadir sal y dejar hervir. Cortar cada papa cambray en 4 gajos, agregar las papas a la cacerola con agua caliente y dejar 25 minutos, pasando el tiempo colar el líquido y reservar.

Paso 2
Poner una olla a calentar con un chorrito aceite de oliva a fuego medio, unas vez que este caliente añadir la mitad de la crema de tomate y 30 ml de agua, dejar que hierva por 5 minutos. Reservar

Paso 3
Partir por la mitad las aceitunas, en rodajas delgadas las cebollas cambray y finamente la hoja santa.

Paso 4
Ponemos cada filete de pescado en una hoja de papel aluminio, salpimentamos y añadimos las papas, aceitunas, una cucharada de crema de tomate, las rodajas de cebolla y una pizca de chiles secos envolvemos y reservamos.

Paso 5
Precalentamos un sartén a fuego medio e incorporamos el pescado empapelado y tapamos el sartén por 12 minutos.

Paso 6
Retiramos el sartén del fuego y dejamos reposar nuestro empapelado 2 a 3 minutos sin destapar. Abrimos el empapelado con un cuchillo y tenedor por el centro del empapelado. Para terminar, si te gusta su sabor podemos decorar con hoja santa picada.

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