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Penne Rigate a la Boloñesa con Queso Parmesano

¡Es hora de pasta Chefs! y esta receta tiene que ser parte de tu repertorio semanal. La Bolognesa lleva un toque de vino tinto y tocino que van perfecto con la salsa de tomate y el queso parmesano. ¡Deli!

Res y Cerdo
25 a 35 min.
Italiana
Intermedio

información nutricional
(por porción)

Calorías 1,036 kCal
Carbohidratos 45 gr
Grasas 68 gr
Proteína 51 gr

Ingredientes (para 2 platillos)

Pasta Penne (250 gr)
diente de ajo (2 Pz)
cebolla chica (0,5 Pz)
romero (1 gr)
tocino (80 gr)
carne molida de res (250 gr)
vino tinto (40 gr)
jitomate enlatado (150 gr)
queso parmesano (40 gr)
Mantequilla (50 gr)

utensilios

Sartén
Cuchillo de cocina
Tabla para picar

perfecto para acompañar con

Vino tinto Cabernet Sauvignon

Vino tinto Syrah

instrucciones

Paso 1
En una olla poner a hervir 1 Lt de agua por cada 100 gramos de pasta con una pizca de sal, una vez hirviendo colocar la pasta y cocinar hasta que esté al dente.

Paso 2
Picar el ajo en cuadros pequeñitos, la cebolla y el tocino en cuadritos del tamaño de medio chícharo.

Paso 3
En un sartén a fuego medio con media cucharadita de aceite vegetal saltear el ajo, cebolla y tocino. Cuando la cebolla esté transparentosa agregar el romero. Mezclar bien.

Paso 4
Agregar la mantequilla, cuando se derrita agregar la carne molida. Mezclar bien y subir el fuego a alto y añadir el vino tinto para que se cocine con la carne. Agregar el jitomate pelado y mezclar bien. Ver tip.

Paso 5
Reducir por 8 minutos o hasta que se evapore la mayoría del líquido. Agregar la pasta al sartén.

Paso 6
Sazonar con sal y pimienta al gusto y servir espolvoreando queso parmesano al gusto encima mientras la pasta sigue bien caliente.

TIPS
El jitomate pelado viene en trozos grandes, puedes triturarlos con un tenedor o incluso licuarlo para que la salsa quede más homogénea.

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