Loading...
×

King Burger con Papas a la Francesa

El verdadero Rey en las hamburguesas. Prepararás un aderezo de mostaza agridulce que será la cereza del pastel para una hamburguesa que ya es perfecta: 250 gr de carne, queso cheddar derretido y salsa BBQ.

Res y Cerdo
25 a 35 min.
Ánglosajona
Intermedio

información nutricional
(por porción)

Calorías 1,075 kCal
Carbohidratos 53 gr
Grasas 69 gr
Proteína 57 gr

Ingredientes (para 2 platillos)

Carne Molida de Res (400 gr)
Pan de Hamburguesa (2 pz)
Tocino (60 gr)
Queso Cheddar (50 gr)
Salsa BBQ (30 gr)
Arúgula (20 gr)
Jitomate (1 Pz)
Mostaza Dijon (10 gr)
Horseradish (10 gr)
Mayonesa (36 gr)
Miel de abeja (20 gr)
Vino blanco (10 ml)
Papa (1 Pz)

utensilios

2 Sartenes
Bowl pequeño
Tabla para picar
Cuchillo de cocina

perfecto para acompañar con

Cerveza Lagger

Cerveza IPA

instrucciones

Paso 1
Cortar la papa en gajos o tiras para nuestras papas fritas de acompañamiento, salpimentar y reservar. El jitomate bola partirlo en rebanadas. Reservar aparte.

Paso 2
Para preparar el aderezo honey mustard agregamos a un bowl pequeño la mayonesa, mostaza dijon, horseradish, miel, vino blanco y una pizca de pimienta. Mezclar hasta tener una salsa homogénea.

Paso 3
En un bowl grande colocar la carne molida, agregar sal y pimienta y mezclar bien. En una tabla hacer bolitas de la carne molida para armar las hamburguesas. Aplanarlas para obtener el ancho deseado y reservar aparte. Ver tip.

Paso 4
Calentar 2 sartenes a fuego medio. En un sartén agregar media taza de aceite vegetal y poner las papas a freír. Voltear ocasionalmente para que no se quemen. Freír hasta que estén bien cocidas. Esto dependerá de qué tan gruesas cortaste tus papas, puedes revisar la cocción partiendo una papa y probándola. Entre 8 y 15 minutos.

Paso 5
En el otro sartén sin aceite colocar las tiras de tocino a dorar. Cuidar que no se quemen dando vueltas cada 2 minutos hasta tener el crujiente deseado. Aproximadamente 2 vueltas cada lado. Retirar y reservar. En el mismo sartén asar las hamburguesas aproximadamente 4 minutos de cada lado. Recuerda que puedes darle el término que prefieras, revisa cocción constantemente con ayuda de un cuchillo. Ver tip. Cuando estén casi listas colocar el queso encima para que se derrita.

Paso 6
Armar las hamburguesas. Primero untar en cada tapa de la hamburguesa aderezo honey mustard, luego, comenzando de abajo para arriba colocar la arúgula, luego un poco de salsa BBQ, la carne con el queso derretido, tocino dorado, rebanadas de jitomate y por último la tapa de pan con más aderezo casero. Servir acompañado de papas fritas.

TIPS
Procura que las bolitas tengan el mismo tamaño dependiendo de cuantas hamburguesas vayas a hacer. Te recomendamos que tus hamburguesas tengan al menos una pulgada de grosor para que puedas darle el término deseado y no queden muy resecas a la hora de cocinarlas. Para revisar cocción, puedes enterrar un cuchillo en medio de la carne y ver que tan cocido está por dentro. Si se pega al cuchillo carne roja, aún le falta un poco.

Descargar PDF