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Hamburguesa con Blue Cheese y BBQ Casera

¡Hamburguesa para chuparse los dedos! Con un sabor coompletamente única, en esta receta aprenderás a hacer una salsa BBQ casera y tocino caramelizado para contrarestar el sabor del blue cheese. ¡Uff!

Res y Cerdo
25 a 35 min.
Ánglosajona
Intermedio

información nutricional
(por porción)

Calorías 877 kCal
Carbohidratos 59 gr
Grasas 63 gr
Proteína 52 gr

Ingredientes (para 2 platillos)

Carne Molida de Res (400 gr)
Pan de Hamburguesa (2 pz)
Tocino (60 gr)
Blue Cheese (50 gr)
Salsa Catsup (30 gr)
Miel de Maple (15 gr)
Ajo en Polvo (3 gr)
Papa (1 pz)
Azúcar (15 gr )

utensilios

Sartén
Cuchillo
Tabla para picar
Bowls

perfecto para acompañar con

Limonada Mineral

Cerveza Indian Pale Ale

instrucciones

Paso 1
Cortar la papa en gajos o tiras para nuestras papas fritas de acompañamiento. Salpimentar y reservar.



Paso 2
Para preparar la salsa BBQ casera, agregamos a un bowl pequeño la salsa catsup, miel de maple y el ajo en polvo. Mezclar hasta tener una salsa homogénea.



Paso 3
En un bowl grande colocar la carne molida, agregar sal y pimienta y mezclar bien. En una tabla hacer bolitas de la carne molida para armar las hamburguesas. Aplanarlas para obtener el ancho deseado y reservar aparte. Ver tip.



Paso 4
Calentar 2 sartenes a fuego medio. En un sartén agregar media taza de aceite vegetal y poner las papas a freír. Voltear ocasionalmente para que no se quemen. Freír hasta que estén bien cocidas. Esto dependerá de qué tan gruesas cortaste tus papas, puedes revisar la cocción partiendo una papa y probándola. Entre 8 y 15 minutos.



Paso 5
En el otro sartén sin aceite colocar las tiras de tocino a dorar, agregar un poco de azúcar espolvoreado en ambos lados. Cuidar que no se quemen dando vueltas cada 2 minutos hasta tener el crujiente deseado. Aproximadamente 2 vueltas cada lado. Retirar y reservar. En el mismo sartén asar las hamburguesas aproximadamente 4 minutos de cada lado. Recuerda que puedes darle el término que prefieras, revisa cocción constantemente con ayuda de un cuchillo. Ver tip. Cuando estén casi listas colocar el queso encima para que se derrita.



Paso 6
Armar las hamburguesas. Primero untar en cada tapa de la hamburguesa un poco de salsa BBQ, la carne con el blue cheese, tocino caramelizado y por último la tapa de pan. Servir acompañado de papas fritas.



TIPS
"Procura que las bolitas tengan el mismo tamaño dependiendo de cuantas hamburguesas vayas
a hacer. Te recomendamos que tus hamburguesas tengan al menos una pulgada de grosor para que
puedas darle el término deseado y no queden muy resecas a la hora de cocinarlas. Para revisar
cocción, puedes enterrar un cuchillo en medio de la carne y ver que tan cocido está por dentro.
Si se pega al cuchillo carne roja, aún le falta un poco."

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