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Buddah Bowl

Los Buddah Bowls son conocidos así porque están tan llenos que aparentan la panza redonda de un Buda. Esta receta es simple, requiere sólo 30 minutos, y es ridículamente saludable. Está llena de cuatro tipos de vegetales, garbanzos y quinoa con fibra y proteínas.

Vegetariano y Vegano
45 a 60 min.
Resto del Mundo
Intermedio

información nutricional
(por porción)

Calorías 485 kCal
Carbohidratos 80 gr
Grasas 18 gr
Proteína 20 gr

Ingredientes (para 2 platillos)

Aguacate 1 Pz
Quinoa 100 gr
Garbanzo remojado 200 gr
Camote Amarillo 1 Pz
Jitomate Cherry 10 Pz
Ajonjolí 2 gr
Ajonjolí Negro 2 gr
Arúgula Baby 50 gr
Paprika 8 gr
Limón Verde 2 Pz

utensilios

Horno
Olla
Sartén
Charola para Horno
Espátula

perfecto para acompañar con

Agua de Jamaica

Vino Blanco

instrucciones

Paso 1
Pre calentar el horno a 180º C.
Cortar y pelar el camote, colocar en una charola para horno agregar 2 cucharadas de aceite de oliva, la mitad de la paprika. Hornear por 30 minutos.

Paso 2
En una olla pequeña hervir 2 tazas de agua con una pizca de sal. Una vez hirviendo, agregar la quinoa y bajar a fuego lento, tapar y dejar por 10 minutos o hasta que esté bien cocida.

Paso 3
Mezclar el resto de la paprika con 2 cucharadas de aceite de
oliva y una pizca de sal. Calentar un sartén a fuego medio. Agregar
los garbanzos, sal, pimienta, jugo de limón y la mezcla de paprika.
Cocinar por 8 min o hasta que los garbanzos estén doraditos.

Paso 4
Partir el aguacate en tiras y el jitomate cherry en mitades.

Paso 5
Para servir, divide el bowl en cuatro para ir agregando cada ingrediente: quinoa, camote, garbanzo y arúgula baby. Sirve al gusto el aguacate y jitomate cherry. Por último, agrega el ajonjolí y el jugo de medio limón en cada plato.

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